酥油低筋面粉540克,猪油270克肉馅夹心:威尼斯app官方

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本文摘要:用材料水面中筋面粉630克,猪油215克(自己煮的),热水305克(热用温水),麦芽糖150克(不加或其他替代会影响口感),酥油低筋面粉540克,猪油270克肉馅夹心肉末750克(瘦身比例:3:7),料酒7克,盐15克,白糖38克,老抽20克,味精3克,鸡蛋1克(50克左右),葱姜适量,麻油适量蛋黄蛋黄蛋黄20个,自制红豆沙700克左右不要一直揉。

适量

用材料水面中筋面粉630克,猪油215克(自己煮的),热水305克(热用温水),麦芽糖150克(不加或其他替代会影响口感),酥油低筋面粉540克,猪油270克肉馅夹心肉末750克(瘦身比例:3:7),料酒7克,盐15克,白糖38克,老抽20克,味精3克,鸡蛋1克(50克左右),葱姜适量,麻油适量蛋黄蛋黄蛋黄20个,自制红豆沙700克左右不要一直揉。因为手里有温度,所以用厨师的机器把馅混合成40克的馅蛋黄喷白酒170度5分钟,冷却后包上红豆沙。

50克

每个在50克左右,事先准备好包起来,马上水油面32克,酥油20克。分别揉圆,习惯了包的酥油,麻烦的地方一直包在酥油的封口向下,操作快的话不用盖保鲜膜就能第一次卷起来。用力均匀醒来10分钟圆蛋黄,口感丰富,盖上保鲜膜,风干后变硬,第二次打开,还是手法轻。粘在一起撒干粉,再醒10分钟左右这个阶段撒粉很重要。

蛋黄

酥油

否则,就会变脆,变成边缘稍微薄一点的圆形。一个接一个地捏着嘴的圆鼓用印章涂上红色素压模蛋黄酥油也是这样操作的,用刷子涂两次黑芝麻烤箱180度预热19分钟后放入,30分钟左右。重要的是看着着着色。

因为每个烤箱都有不同的蛋黄酥油。如果不想着色太深的话,可以复盖锡纸的新鲜肉的状态,也可以咬出很大的满足感。

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